Coffea arábica e Coffea canephora

Pertencente à família Rubiaceae, o género Coffea é composto por muitas espécies, entre as quais só duas têm importância económica, o café Arábica (Coffea arábica), que correspondem a ¾ da produção mundial, o café Robusta, (Coffea canephora), responsáveis por ¼ da produção. A planta do café precisa de um clima em que as temperaturas sejam altas, e em que o sol se alterne com a chuva, ou seja, as condições climatéricas típicas das zonas tropicais. Uma outra característica das zonas ideais para a plantação de café é a altitude, sendo que para o Arábica a ideal situa-se entre os 1000 e os 2000 metros e para o Robusta entre os 200 e os 300 metros. Actualmente, quase todos os países situados entre o Trópico de Câncer e Capricórnio são produtores de café. As principais áreas de produção de café Arábica são na América do Sul e Central, México, Antilhas, África Oriental, Índia e Indonésia, enquanto que os principais produtores de café Robusta são o Congo, Costa do Marfim, Uganda, Península Indochinesa, Vietname, Índia e Madagáscar.

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A planta do café Arábica é um arbusto de 3 a 5 metros de altura, com um tronco recto e macio, com ramificações longas, esguias e flexíveis, e folhas lanceoladas e coriáceas. As suas flores são pequenas e produzem as típicas bagas encarnadas que contêm os grãos de café.
O café Arábica são particularmente sensíveis ao calor e humidade, e preferem as condições climatéricas das zonas de elevada altitude. O arbusto do Café Robusta atinge alturas entre 7 e 13 metros, as suas folhas são finas e de formato elíptico e os seus vistosos frutos são arredondados. Para amadurecer, esta planta requer temperaturas mais elevadas que a Arábica e como tal é cultivada a altitudes mais baixas (200/300 metros).

Fonte:

Café

Café Arábica

Flor café arábica